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豬年說豬 精選

已有 4987 次閱讀 2019-2-9 15:57 |個人分類:科普隨筆|系統分類:科普集錦| 野豬, 家豬, 馴化

豬年說豬

王德華

 

今年是豬年,寫點豬的文字。有些描述可能不是很嚴謹,歡迎批評指正。

豬的分類學地位:

豬類動物在分類學上屬于偶蹄目(Artiodactyla),F在有學者把豬類動物歸于鯨偶蹄目(cetartiodactyla。

鯨偶蹄目是由原來的鯨目(Cetacea)和偶蹄目(Artiodactyla)合并起來的,好像主要根據分子生物學的一些證據而合并的,強調了鯨目動物與偶蹄目動物之間的演化關系。

多數教科書和文獻中還是將豬類動物描述為:偶蹄目、豬形亞目(Suina)。

豬形亞目包括豬科(Suidae)和西貒科(Tayassuidae)。

豬科有4個屬:鹿豚屬(Babyrousa)(4種)、林豬屬(Hylochoerus)(1種)、疣豬屬(Phacochoerus)(2種)、非洲野豬屬(Potamochoerus)(2種)和豬屬(Sus)(10種)。(世界哺乳動物名錄 Mammal Species of the World, DE Wilson and DM Reeder 主編, 第三版,2005)。

豬科有19個種,西貒科有3個屬3個種。

有些學者把家豬作為一個獨立的種(Sus domesticus)。多數學者還是把家豬歸為野豬的一個亞種(Sus scrofa domestica)。

 

中國有野豬嗎?

中國現在有野豬(Sus scrofa Linnaeus, 1758),包括7個亞種 (王永祥 2003 中國哺乳動物種和亞種分類名錄與分布大全。 中國林業出版社)。

喜馬拉雅亞種 (Sus scrofa cristatus),分布在西藏南部和東南部。

新疆亞種(Sus scrofa nigripes) ,分布在新疆天山。

東北亞種(Sus scrofa ussuricus) ,分布在黑龍江、吉林和內蒙古東部。

臺灣亞種(Sus scrofa taivanus) ,分布在臺灣。

江北亞種(Sus scrofa moupinensis), 分布在四川、青海、甘肅、寧夏、陜西、湖北、河南、山東、江蘇和安徽。

華南亞種 (Sus scrofa chirodontus) ,分布在江蘇、安徽、上海、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、重慶和貴州等。

印支亞種(Sus scrofa taininensis) ,主要分布在云南南部、西部、哀牢山區等。

 

家豬的身世

家豬 (Sus scrofa domestica) 是由野豬 (Sus scrofa) 馴化而來的。

據考證,豬是被人類最早馴化的動物之一,大約在9000年前在歐亞地區就被馴化了。

現在學者們認為歐洲的家豬和亞洲的家豬分別由歐洲野豬和亞洲野豬馴化而來?脊虐l現最早的家豬在土耳其發現,在我國河南也發現了與土耳其同時期的豬骨。我國學者通過研究認為黃河上游的豬與中下游的豬具有相同的馴化中心。

豬是很容易再野化的物種。家豬出逃后,很容易就再成為野豬,據說出逃的家豬雄豬與野豬交配后產生的后代會更強壯結實。

有報道說現在世界上人類已經培育出300- 500多個豬的品種。我國也有近80個品種,有些品種需要保護,如以前很有名的東北民豬逐漸衰落了。

 

豬的分布:

豬的分布很廣,除了南極洲和歐亞大陸的遠北地區,全世界范圍內幾乎都有豬的分布。

 

豬的生存環境:

從全世界野豬的棲息環境看,它們主要的棲息環境有草原、濕地、熱帶雨林、非洲稀樹草原、灌木叢和溫帶森林中。野豬的活動在夏季主要是夜間活動,在冬季主要是白天活動。

豬是雜食性,但主要以植物為食。豬也不是反芻動物。

 

豬的繁殖特點:

豬一年可以繁殖2次,每次產仔12個左右。據報道野豬的胎仔數是6-14個。我國學者研究發現,不同地區的野豬發情和繁殖期是不同的,胎仔數也不同,如廣東的野豬每胎產5-7個幼仔,海南的野豬每胎產4-10個幼仔,長白山野豬每胎產4-6個幼仔,每年繁殖一次。

很有趣的一個現象是,豬在產仔時是會做巢的。豬屬于偶蹄類動物,偶蹄類的其他物種如駱駝、牦牛、山羊、綿羊、麋鹿等,都沒有發現這種現象。

 

小豬怕冷,大豬怕熱

豬的熱生理學特征(thermal physiology)對于飼養和管理至關重要。

小豬出生后,行為發育良好,但體溫調節能力很差,很怕冷?茖W家發現小豬怕冷的原因可能與產熱蛋白丟失有關。像鼠類等嚙齒動物,甚至人類,在剛出生的時候,體內有一種產熱量特別高的脂肪組織,褐色脂肪組織(borwn adipose tissue),褐色脂肪組織中有豐富的線粒體,線粒體內膜上有一種特殊的蛋白,解偶聯蛋白1uncoupling protein 1, UCP1)。由于解偶聯的作用,受交感神經系統支配的褐色脂肪細胞,在寒冷等環境條件的刺激下就會通過非顫抖性產熱(non-shivering thermogenesis)迅速產生熱量,維持體溫。但很不幸在進化過程中,大約在2千萬年前豬丟失了UCP1。 所以在寒冷條件下不能用非顫抖性產熱的方式進行體溫調節,而主要靠肌肉產熱(顫抖性產熱)。

另外還有一個重要原因,小豬的熱中性溫度區 (thermal neutral zone,TNZ)很窄,30C - 37C。所以小豬需要的環境溫度在30C左右。

成年豬的熱中性溫度區是16C-22C,也就是說低于16C和高于22C,豬就感到不舒服,16C以下豬就需要增加產熱量,超過22C豬就感到熱了?紤]到豬的汗腺缺失,在北方炎熱的夏季和南方潮濕的夏季,應該特別注意豬的生存環境的溫度。我國學者發現藏豬具有較強的抵抗嚴寒的能力,白色脂肪的褐化(browning)及其解偶聯蛋白2(uncoulping protein 3, UCP3)可能起了重要的作用。

 

臟豬不臟

人們認為豬臟大概是看到豬經常喜歡在泥巴里滾爬,嘴巴在臟地里到處拱。

據說豬是家畜中最愛干凈的動物。無論野豬還是家豬,都不在自己吃睡的地方大小便。豬還能將自己睡的窩保持干燥。豬喜歡在泥巴里打滾是有原因的。豬缺少汗腺,也就是說豬缺少蒸發散熱這個很重要的一個散熱方式。所以豬只要有機會都會泥浴,在泥水里打滾,這是豬很重要的行為體溫調節放上。泥浴有助于豬降低體溫,據說也有驅趕寄生蟲的作用。

 

笨豬不笨。

豬,不笨,也不蠢。研究發現,豬是很聰明的動物,甚至被認為比狗和貓還聰明。

豬具有一些高智能的技能,如能夠記住物體,能夠感知時間,還可以利用所學到的信息在不同的環境中活動的時候進行導航,也就是說豬是可以記路的。豬也很喜歡玩耍,會表現出各種各樣的玩耍行為,這也是顯示豬的智力的一個標志。有個例子,研究人員訓練豬用鼻子移動屏幕上的光標,并用光標區分它們知道的和第一次看到的涂抹,結果發現它們與黑猩猩一樣很快就學會并完成了這項任務。也有實驗顯示豬可以識別鏡子中的自己,還可以利用鏡子的反射而發現食物,這項技能以前只在猴子、大象、鸚鵡中發現。所以,豬也被認為是家畜中最聰明的動物。

豬的嗅覺靈敏

豬的嗅覺是很靈敏的。記得小時候地瓜、花生等收獲后,生產隊里會把圈養的豬放到田地里,豬會發現遺落在地下的花生和地瓜,用自己有力的鼻子拱出來。據說豬聞到刺激的氣味時就會用鼻子拱地,防毒面具就是根據豬的習性發明的,F在的防毒面具還真像豬鼻子。

豬與人類相似?

豬是人類疾病和生物醫學研究的理想模型。

據研究,豬的解剖學、生理學等特征與人類很相似,其遺傳親緣關系和營養代謝生理與人類也很接近,同時豬的壽命相對較長,繁殖周期短,產仔量高,這些特點就可以允許研究者對疾病模型豬的病程發展進行長期地研究。還有一個很有發展前途的方向,通過遺傳改造(如現在的基因編輯技術等)獲得所需要的移植器官,用于異種器官移植等研究。如豬的心血管系統,特別在解剖結構、運動機能等方面,與人類高度相似,非常適合制備人類血管疾病模型。

豬是理想的大動物模型。用豬做動物實驗模型,倫理方面的爭議比較小,實驗成本比較低,遺傳修飾與胚胎操作技術比較成熟。具有特定遺傳缺陷基因編輯豬可模擬多種人類疾病,進行腫瘤、心血管系統疾病、代謝性疾病和神經退行性疾病等相關疾病的發病機理研究和藥物評估等臨床前的試驗。

豬的名稱:

最后說說豬的名稱。

豬有很多名稱,Pig, hog and boar都是豬,boar可以指沒有被閹割的雄性家豬,也指雌雄野豬。Swine也是豬。Hog是指體重超過50多公斤的家豬。下面是英語中一些豬的名稱:

barrow – 被閹割的雄性豬。

boar – 成熟的雄性豬,多指野豬。

gilt – 處女豬。也指第一次懷孕的雌豬。

hog – 家豬,指成熟的豬。

pig – 嚴格意義上指未成熟的豬。廣義上指家豬。

piglet – 年幼的豬,指還在吃奶的小豬。

shoat – 指已經斷奶的雄性幼豬。

sow – 成熟的雌性豬。

        Stag: 后期閹割的雄性豬。

我國的東北民豬

我國的藏豬

歐洲野豬與小豬仔在巢中

訓練豬搜尋地下的松露菌

(說明:圖片來自網絡。致謝。




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