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年味與鄉愁 精選

已有 5414 次閱讀 2019-2-6 12:56 |個人分類:個人隨感|系統分類:人文社科| 春節, 年味, 鄉愁

年味與鄉愁

王德華

 

年味

過年了,都在說年味。不少人說,現在年味越來越淡了。甚至有人說,現在過年已經沒有年味了。

年味是什么呢?我也說不清。想起了老家過年的三樣美味:大餑餑、蒸雞白菜和小炒肉。

老家的大餑餑是有著特殊香味的。發面因子是母親留了好幾年的,做餑餑的面是在大陶瓷盆里要使勁和的。面發好了后,還要使勁揉,做成饅頭莊,放在燒熱的土炕上,蓋上新被單,一直等到發起來了,就可以放在鍋里蒸了。出鍋后的大餑餑是先要敬天的,相貌不好看的,“笑”開花了的,我們才有機會嘗一嘗。剛出鍋的大餑餑彈性十足,手感很強。涼的時候吃,是掉渣的,香、甜、軟。

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蒸雞白菜不知道是不是老家的一種傳統菜。在大鐵鍋里,先放上大白菜,大白菜中間放上養了一年過年才殺的土雞,再放上花椒、八角、大蔥、醬油、鹽巴等調料品,蓋上鍋煮,一直到雞肉的味道熏透了白菜,白菜變成了醬油紅。把蒸熟了的雞拿出來,肉拆干凈了,再放回白菜里,過年給客人吃。雞白菜撈出來放在瓷盆里,放在院子里的石磨上,等溫度涼了下來,甚至有些冰渣,那味道是最佳的了,F在想來,在貧窮時代主要還是借雞肉的味道用大白菜多做點可以下飯的菜肴吧。想不到今天成了難得一品的美味了。

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老家的小炒肉。據說原產地是景芝,所以現在叫景芝小炒。做法也很簡單,用芫荽的梗(香菜)和瘦肉絲一起炒。小炒肉應該是我小時候吃得最好吃的菜了,平時吃不到,只有過年招待客人的時候,或者春節出門串親戚的時候,才有機會吃到。

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年味是什么呢?是兒時對美味的記憶,是刻在骨子里的回味,F在想來,年味是老母親的忙碌,老父親的操勞,姐姐們的忙碌,親戚們的寒暄,發小們的歡笑。

都說最暖的路是回家的路,其實對于一些人來說,回家的路也是最遠的路。

 

鄉愁

央視節目“經典詠流傳”播出了余光中先生的“鄉愁”。不想到,聽著藝術家的吟唱,竟然不知不覺聽出了淚水。尤其是聽到那句“后來啊,鄉愁是一方矮矮的墳墓,我在外頭,母親在里頭!睖I水就忍不住流下來了。父母在,家就在。父母走了,唯一能夠可以近距離跟父母交流的地方就是墓地了。有時候夜深人靜的時候,也會望著父母的照片發愣一會兒,有美好的記憶,也有鼻子酸的時候。

朋友回家與父母一起過年,每天都拍一些照片發到朋友圈。村邊的小河,村外的田野,村里的小道,院子前的柿子樹,屋后的槐樹和香椿樹,還有那田野遠處的落日,大門上新貼的對聯……. 每一天我都等著看朋友上傳的照片,為了心底里的那一絲懷念。鄉情,鄉味,有溫度。

還有朋友說,小時候盡管物質匱乏,父母每到過年總是想出很多新花樣做著各種美味,孩子們也會一掃而光,享受著父母的勤勞。那個時候,心里暖暖的,臉上掛著笑容,和和睦睦,快快樂樂,好不讓人懷念。父母老了,有一天離我們遠去了,每到過年的時候,心里就有些空空蕩蕩的。這個時候就會愈加想念與父母在一起的那些日子。越想就會越愧疚,我們一生與父母在一起的日子真的是太少太少了,長大了才愈加理解了古語“父母在,不遠游”的忠告,也深深地體驗了“樹欲靜而風不止,子欲養而親不待”的那種揪心的刺痛。好友發來與93歲老母親一起過年的照片,我好羨慕,對朋友說你真好福氣。前幾年海外的同學由于老母親身體不適心里著急回國,我們幾位同學匆匆小聚。有位同學說,應該回來的,父母年齡大了,身體任何不適都要特別重視。他說他以前每到假期就帶著一家回家,老母親近年走了,也不是每年都要回老家了。沒了,才知道真的沒了。聽了這話,眼淚汪汪的。

年味,鄉愁,對于父母不在的我,就是說不出的心痛,道不盡的思念!皼]了,才知道真的沒了”。

 

鄉愁

余光中

 

小時候,

鄉愁是一枚小小的郵票,

我在這頭,

母親在那頭。

 

長大后,

鄉愁是一張窄窄的船票,

我在這頭,

新娘在那頭。

 

后來啊,

鄉愁是一方矮矮的墳墓,

我在外頭,

母親在里頭。

 

而現在,

鄉愁是一灣淺淺的海峽,

我在這頭,

大陸在那頭。

 

(說明:圖來自網絡。致謝。



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