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這些蔬菜花真是可用“驚艷”來描述! 精選

已有 4317 次閱讀 2019-4-30 22:20 |個人分類:辨識植物|系統分類:科普集錦

這些蔬菜的花真是可用“驚艷”來描述!昨天在博客上和大家分享了大家常見的蔬菜茼蒿的花,很快成為熱門博文,并最終上升到第一的位置。在微信中,也有很多朋友留言第一次看到茼蒿的花,并深深的被美麗的茼蒿花所打動。實際上,除茼蒿之外,咱們日常生活中常吃的很多蔬菜的花都比較漂亮,甚至可以用“驚艷”來描述。

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咱們常吃的蔬菜主要集中在以下幾個科,比如旋花科(紅薯和空心菜等)、葫蘆科(黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜和葫蘆等)、十字花科(大白菜、小白菜、蘿卜、油菜、甘藍和紅菜苔等)、茄科(茄子、辣椒和番茄等)、豆科(四季豆、扁豆、豌豆、蠶豆和大豆等)、菊科(茼蒿、萵苣和菊芋等)、黎科(菠菜和甜菜等)、百合科(大蔥、大蒜和韭菜等)和姜科(生姜等)等。在這些常吃的這些蔬菜中,不在少數蔬菜的花也非常漂亮,比如十字花科、葫蘆科、旋花科等科蔬菜。以下是常吃一些蔬菜的花,看看它們的花有沒有驚艷到你。

先來看旋花科的紅薯和空心菜,這兩者估計大家都不會陌生。在秋冬季節賣烤紅薯的從業人員不在少數,烤紅薯香甜可口,是名副其實的美味之一。除塊根可以食用外,因報道其葉片具有預防結腸癌、乳腺癌及延緩智力衰退和增加人體抵抗力等方面的功效,故現在越來越多的人把苕尖(莖葉頂端)納為健康食品之列;紅薯葉片常為寬卵形,全緣或3-5裂,頂端漸尖,兩面被疏柔毛或近于無毛?招牟艘步凶鲛巢撕屯ú说,是夏季常吃蔬菜,其葉片為卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形,頂端銳尖或漸尖,具小短尖頭;據中國醫藥網報道,空心菜除作為蔬菜食用外,尚可藥用,具有涼血止血和清熱利濕等功效。紅薯花和空心菜花也十分漂亮,二者的花序均為聚傘花序,花的形態均呈現漏斗狀,紅薯的花冠多為粉紅色、白色、淡紫色或紫色,空心菜的花冠多為白色、淡紅色或紫紅色。

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菊科的一些植物也是咱們常吃的蔬菜,大家最常吃的可能就是茼蒿、萵苣和菊芋了。茼蒿的葉互生,羽狀分裂,在古代,茼蒿貴為宮廷佳肴,所以茼蒿還有一個響亮的名字“皇帝菜”。具有中國醫藥網描述:茼蒿具有具有和脾胃,消痰飲,安心神之功效;茼蒿的花為黃色或白色,其花也異常美麗,現在很多地方也作為觀賞植物栽培。萵苣的葉片和莖均可食用,特別是涼拌萵苣絲口感爽脆,深受老百姓的喜愛;萵苣的頭狀花序多數或極多數,在莖枝頂端排成圓錐花序,全部總苞片頂端急尖,外面無毛,舌狀小花約15枚,一般為黃色。菊芋就是大家常說的說的洋姜,洋姜經常被腌制成咸菜,吃起來脆脆的,很是爽口!菊芋除是藥食兩用植物外,其花也十分漂亮,猛地看上去好似小的向日葵,哈哈。實際上也的確如此,洋姜和向日葵同為為菊科向日葵屬草本植物,故其花形態比較類似。

第一次到武漢的朋友估計多數都有這樣的經歷,朋友請吃飯時總是會點一盤武漢特產紅菜苔。秋冬季節,菜薹經過霜后,莖稈變得很紅,下鍋炒后口感清脆,民間有梅蘭竹菊經霜翠,不及菜薹雪后嬌的說法,紅菜苔可以說是十字花科蔬菜中代表性的種類。十字花科是經濟價值較大的科,蕓苔屬(大白菜、小白菜、油菜和榨菜等)和蘿卜屬為我國主要的蔬菜和油料作物。十字花科植物油菜除了榨油和作為蔬菜外,由于比較容易大面積栽培,且花比較漂亮,也越來越多的被利用到旅游開發上,很多地區都形成了以主打油菜花旅游的景區,比如云南羅平、江西婺源、江蘇興化、陜西漢中等。十字花科植物的花具有花瓣4片,一般成十字形排列,花瓣白色、黃色、粉紅色、淡紫色、淡紫紅色或紫色等,其典型特點是具有排列成2輪的6個雄蕊,外輪的2個花絲較短,內輪4個花絲較長。

黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜和葫蘆等均是夏季日常生活中最常見的葫蘆科蔬菜。該類植物的莖通常具縱溝紋和卷須,匍匐生長或借助卷須攀援,葉互生,葉片不分裂或掌狀淺裂至深裂,邊緣具鋸齒或稀全緣,具掌狀脈;葫蘆科植物的花常為單性,花序為總狀花序、圓錐花序或近傘形花序,雄花的花萼輻狀、鐘狀或管狀,花冠基部合生成筒狀或鐘狀,5裂。葫蘆科植物花也很漂亮,比如南瓜花很大,其花冠黃色,鐘狀,5中裂,裂片邊緣反卷,其花冠長可達8厘米,花冠直徑可達6厘米;南瓜的果實可以作為蔬菜和糧食,同時也具有一定藥用價值,比如種子含南瓜子氨基酸,有清熱除濕、驅蟲的功效,南瓜藤有清熱的作用等;再比如絲瓜,通常具有雄花15-20朵花,生于總狀花序上部,花冠黃色,開展時直徑可以達到5-9厘米,裂片長圓形,里面基部密被黃白色長柔毛。絲瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜和葫蘆等植物的花也比較漂亮。

除了上述的類植物外,蠶豆、豌豆、四季豆和扁豆等豆科植物也是最常吃的蔬菜,比如干煸四季豆就是很多人喜歡的一道菜品;這類植物花的特點很類似,比如扁豆屬植物為羽狀復葉具3小葉,總狀花序腋生,花萼鐘狀,裂片2唇形,上唇全緣或微凹,下唇3裂;花冠紫色或白色,旗瓣圓形,常反折,具附屬體及耳,龍骨瓣彎成直角;在比如蠶豆的花序為總狀花序腋生,具著生于葉腋的呈叢狀的花2-4 (-6) 朵,花冠白色,具紫色脈紋及黑色斑暈,旗瓣中部縊縮,翼瓣短于旗瓣,長于龍骨瓣。夏季的野外,扁豆和豌豆等豆科植物花也不啻為一道靚麗的風景。

記得剛來武漢讀研究生的時候,每次到司門口逛街,總是在臨走的時候在街邊吃一次鐵板燒,最喜歡的就是烤茄子和烤辣椒了,呵呵。當然茄子和辣椒還可以做成油淋茄子、茄子四季豆、虎皮青椒等菜品。茄子和辣椒均為茄科植物,雖然它們的果實形狀差異很大,但它們的花卻異常相近,比如花冠均是輻射對稱,具體來說茄子的花冠外面星狀毛被較密,內面僅裂片先端疏被星狀絨毛,花冠冠檐長約2.1厘米,子房頂端密被星狀毛,花柱柱頭淺裂;辣椒的花稍小一些,其花單生,俯垂,花萼杯狀,花冠白色,裂片卵形,花藥灰紫色。除辣椒和茄子外,西紅柿(番茄)也是茄科常吃的蔬菜,而西紅柿炒雞蛋和西紅柿蛋湯則是飯桌上的?,西紅柿常具有3-7朵花,花萼輻狀,裂片披針形,果時宿存,花冠輻狀,直徑約2厘米,黃色。

百合科的大蔥、大蒜和姜科的生姜等均是常見的調味品,它們的調味功能這里不加闡述;前面提到的常吃蔬菜的花估計大家或多或少見過,估計很多人沒見過大蔥的花,蔥的花葶圓柱狀,中空,中部以下膨大,向頂端漸狹,總苞膜質,傘形花序球狀,多花,較疏散;小花梗纖細,與花被片等長,或為其2-3倍長,花白色,花被片近卵形,先端漸尖,具反折的尖頭,外輪的稍短,花絲為花被片長度的1.5-2倍,細細來看也十分漂亮;生姜為球果狀穗狀花序,花冠黃綠色,裂片披針形,唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形,短于花冠裂片,有紫色條紋及淡黃色斑點,側裂片卵形,看起來也十分漂亮。相對來講,大蒜的花看起來就不是很漂亮了,其花序為傘形花序,密具珠芽,間有數花,花小,常為淡紅色,花被片披針形至卵狀披針形,內輪的較短(植物描述參考中國植物志和本人植物學知識)。

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